닭강정은 무슨 부위로 만드는건가요?

닭강정을 먹으면 닭의 퍽퍽한 가슴살이나 혹은 부드러운 닭다리살의 느낌이 따로 들지 않고 그냥 정말 평균의 닭고기 맛이 나는데 닭강정은 어떤 부위로 만드는 것인가요?