전주는 원래 비옥한 땅과 풍부한 곡식으로 유명한 장소 이기도 한데 1981년 서울 여의도에서 국풍 81이라는 행사를 하였는데 유명 향토 음식 중 하나로 전주비빔밥이 소개되었던 적이 있다고 합니다. 이를 계기로 전주비빔밥은 큰 인기를 얻으며 전주 비빔밥이 유명 하게 되었다고 합니다. 또한 전주사람들이 콩나물을 즐기게 된 것은 19세기 말 풍토병을 막기 위해 콩나물을 주로 먹었다고 하는데 그러는 가운데 콩나물 국밥이 유행 하게 된 것이라고 보입니다.