식물은 뿌리만 남아 있어도 죽지 않는 이유가 무엇인가요?

어느시기가 되먄 나무들의 가지를 잘라 주기도 하고 밑둥만 남기고 자르기도 합니다. 그래도 뿌리만 있으면 살아나는데요. 식물은 뿌리만 남아 있어도 죽지 않는 이유가 무엇인가요?