날치알밥에 날치알 색깔은 왜 주황색인가요?

Question

횟집이나 이런데 가면 꼭 날치알밥을 빠지지 않고 먹는데요.

근데 제가 알기로 날치알은 약간 노란빛이 나는 걸로 알고 있는데

주황빛이 나던데 익히면 그런 색깔이 나는 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 내가 이루고 싶어했던 꿈찾기.입니다.

날치알의 주황색은 천연 색소가 아니라, 인공적으로 첨가한 색소입니다.

보통은 카로티노이드 계열의 색소인 베타카로틴과 크산토필을 사용합니다.

그렇기 때문에 우리가 알 고 있는 색깔의 날치알이 있는 것입니다.