한우가 맛있는 이유가 뭔가요? 특별히 먹는 사료가 있나요?
외국산 쇠고기는 질긴 경우가 많은데 한우랑 외국산 소는 어떤 차이가 있는지 궁금합니다!!한우와 가장 비슷한 외국산 쇠고기는 어떤게 있을까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 세심한테리어2입니다.
마블링이라던지 근육질분포도라던지 여러가지가 잇는데 추측상 가장 유력한 이유는 소고기에는 불포화지방산의 일종인 올레인산이 들어 있답니다. 올레인산이 많이 들어 있는 소고기 일수록 더욱 맛이 있답니다. 현재 한우가 수입산 소고기보다 이 올레인산이 많이 함유 되어 있어서 맛이 있다고 보고 되고 있습니다.