거래소내의 거래는 블록체인 네트워크를 이용하여 블록에 담아내지 않는다는데, 거래소 내의 거래는 거래소에서 기록을 따로 보관하고 저장하고 있나요? 이를 확인하기 위한 방법은 일반투자자로는 어려운 일이며, 중앙화된 서버에만 기록되는 건가요?