안녕하세요. 굳센때까치29입니다.
바다장어는 세 종류가 있습니다.
붕장어, 먹장어, 갯장어로 대부분 자연산입니다.
특징을 말씀드리자면 등에 하얀점이 가로로 보여지고 입쪽이 길고 날카롭고 뾰족뾰족한 이빨을 가지고 있습니다~.
지방 함량이 적어 담백하고, 가시가 많은 편이며 민물장어에 비해 비린내가 많이 납니다.
반면에, 민물장어는 강과 바다가 모이는 곳에서 잡힌 장어를 말합니다. 시중에 파는 민물장어는 치어를 잡아서 양식한 장어입니다.
특징은 살이 많고 기름져서 쫀득쫀득 맛있으며 가시가 별로 없습니다. 등쪽은 갈색 계통이고, 배는 은갈색, 위턱이 아래턱보다 앞으로 튀어나와 있습니다.