냉모밀을 먹을때 소스인 쯔유는 어떻게 만드나요?

Question

안녕하세요. 냉모밀은 여름철에 시원하게 먹을수있어서

좋아하는 메뉴인데, 냉모밀을 먹을때 소스로 찍어먹는

쯔유는 어떻게 만드는지 알수있나요?

Answer 1

대파와 양파를 불에 구워 준비합니다

생강을 편 썰어 준비하고

물, 간장, 설탕을 섞은 간장물에

대파, 양파, 생강, 멸치를 넣고 20분 정도 끓이세요

가쓰오부시를 넣고 불을 끈 후, 10분 정도 우려낸 후

체에 걸러 쯔유를 완성됩니다

완성된 쯔유는 깨끗이 살균한 유리병에 담아 냉장 보관하세요

* 쯔유는 냉장 보관 시 1주에서 1달 정도 사용할 수 있고

소량씩 냉동 보관하면 더 오래 사용할 수 있죠

Answer 2

질문하신 쯔유 만드는 방법에 대한 내용입니다.

물, 간장, 다시마, 설탕, 건표고버섯, 양파 껍질, 가쓰오 부시 한 줌

의 재료를 넣고 불로 이 소스를 은근히 조려주면

쯔유가 됩니다.