튀김패티버거가 구운패티버거보다 트랜스지방과 산화지질이 더많이 형성된다고 봅니다 튀김과정에서 높은온도의 기름에 패티가 오래노출되면서 기름이 산화되고 트랜스지방도 생성되기 쉬운환경이 만들어지거든요 그리고 튀김기름을 여러번 재사용하게되면 더욱 산화가 진행되어 몸에 안좋은 성분들이 늘어나게 될듯합니다 구운패티는 직접적인 열로 조리되니까 상대적으로는 이런 유해성분들이 적게 형성된다고 생각됩니다 하지만 구울때도 너무 높은온도나 타게 만들면 다른 유해물질이 생길수있으니 적당히 조리된걸로 드시는게 낫겠습니다