냉장고 없던 시절에는 김치 저장을 어떻게 했을까요?
요즘은 김치 냉장고도 있고 김치도 사서 그때 그때 먹는 편이라 걱정 없지만
옛날에는 겨울 내내 주식이 김치였을듯한데
그 많은 김치를 어떻게 저장 했을까요?
안녕하세요. 앞으로도 유소유 뒤로도 유소유입니다.
예전에는 김장을 하는게 큰 일이었습니다. 여자분들이 김장을 담그면 남자들은 김장독이
들어갈수있게 구덩이를 파둡니다. 김장을 마치면 김장독을 구덩이에 묻어서 겨울내내
얼지 않는 김치를 먹을수 있었습니다. ㅎ
안녕하세요. 데이빗베컴입니다.
과거에는 냉장고가 없던 시절에도 김치를 오랫동안 보관하는 방법이 있었습니다. 그 중 대표적인 방법은 다음과 같습니다.
1. 대야식: 김치 담그기
김치 담그기는 김치를 만들어서 그대로 저장하는 것이 아니라, 물에 담그고 소금이나 멸치 등을 넣어서 김치를 아주 오랫동안 보관할 수 있도록 하는 방법입니다. 이 방법은 김치를 오래 보관할 수 있을 뿐만 아니라, 김치의 맛과 향을 더욱 깊게 살릴 수 있습니다.
2. 택배집 털기
택배집 털기는 김치를 담은 택배집을 물에 담근 뒤, 그대로 바깥에 놓아두는 방법입니다. 이 방법은 여름철에는 잘 적용되지 않지만, 겨울철에는 냉장고 없이도 김치를 오랫동안 보관할 수 있는 방법입니다.
3. 바느질 김치
바느질 김치는 김치를 작게 썬 후, 나뭇잎이나 짚 등으로 감싸서 바늘로 새김으로 봉제하는 방법입니다. 이 방법은 김치를 오래 보관하는 것은 어렵지만, 김치의 맛과 향을 더욱 깊게 살릴 수 있는 방법입니다.
하지만, 이러한 방법들은 현대적인 냉장고와는 다르게 김치를 오래 보관하기 위한 방법이지만, 김치의 맛과 품질을 일정 수준 이상 유지하기 어렵고, 냉장고를 사용하는 것보다 영양소가 일부 파괴될 가능성도 있습니다. 따라서, 현대적인 냉장고를 사용하여 김치를 보관하는 것이 더욱 안전하고 효율적인 방법입니다.