식물의 줄기를 굵게 키울 수 있는 방법이 있을까요?

작년겨울, 레몬나무가 죽은줄 알았는데 옆에서 새순이 돋기 시작해서 지금까지 잘 키우고 있어요. 그런데 이 새순 두 개가 위로만 계속 자라서 가지길이가 무려 40센치나 됐네요. 원래의 가지에 계속 키우는게 좋을지, 아니면 새로 자란 가지 두개를 잘라서 새 화분에 분갈이 하는게 좋을지 궁금합니다.

그리고 가지줄기를 굵게 해울 수 있는 방법도 알려 주시면 감사하겠습니다.