중국요리는 왜 쌘불로만 하는건가요?

Question

우리나라나 다른나라 같은곳을 보면은 너무 쌘불로하면 겉이타거나 속이 익지 않을까바 너무쌘불로 하지도않고 일반가정집 에서는 그렇게 쌘불도없는데 중국음식은 왜 쌘불로하나요?

Answer 1

안녕하세요. 한가한곰돌이23입니다.

중화요리는 불맛이라고들하죠 그만큼 센불에 빠르게 볶아서 수분손실과 기름코팅이 되서 그런겁니다.

Answer 2

안녕하세요. 심각한콜리145입니다. 중화요리는 기름이 많이 들어가기 때문에 빨리 조리해서 먹어야 맛있고 깔끔한 맛이 납니다.