연탄에서는 왜 가스가 나서 위험한 상황이 생기는 것인가요?

보통 연탄 가스를 마시면 위험하다는 말을 하잖아요? 그런데 연탄에 물을 붓지 않는 이상 특별히 연탄에서 여떤 연기가 나와 사람이 질식하는 상황이 어떻게 생기는 것인가요?