묵은 김치 볶음을 할때 신맛을 없애고 부드럽게 조리하는 방법이 있나요?
묵은 김치로 볶음을 할때 신맛이 남아있고 김치가 질겨지게 되는 경우가 있는데
김치의 신맛을 없애고 김치를 보다 부드럽게 조리하는 방법이 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 재빠른거북이47입니다.
김치가 푹 익은게 아니라면 식초 1/2스푼을, 김치가 푹 익어서 너무 신맛이 난다면 설탕 1/2을 넣고 섞어주세요. 이렇게 미리 섞어놓아도 되지만, 끓이면서 넣어주셔도 상관 없어요
안녕하세요. 큰레아34입니다.
묵은지를 께끗이 씻어준 다음 맑은 물에 2일 정도 담궈 줍니다. 중간 중간에 물을 갈아 주세요. 이후 물을 짜내고 들기름에 볶아 주신 후에 된장 등을 넣고 짖어주시면 됩니다.