동네 길을 가다가 은행나무 밑에 은행을 미끄덩하고 밟았습니다 냄새가 너무 고약하게 올라옵니다 신발에 묻은 냄새를 제거하느라 애좀ᆢ

Question

동네 길을 가다가 은행나무 밑에 은행을 미끄덩하고 밟았습니다 냄새가 너무 고약하게 올라옵니다 신발에 묻은 냄새찌 꺼기를 떨치느라 애를 먹었습니다 삶거나 구운 은행 맛은 좋은데 냄새는 왜 고약하게 나는지 그 고약하게 나는 이유라도 있는가요?

Answer 1

안녕하세요. 박온 전문가입니다.

사실 은행이 고약한 냄새를 내는 이유는 그 안에 있는 성분 때문이에요. 은행의 과육에는 벤조인산과 같은 화합물이 들어있어 썩은 냄새가 나는데, 이 성분은 특히 익지 않은 은행에서 강하게 나타납니다.

추가로 은행의 과육이 바닥에 떨어져 썩으면서 부패가 진행되면 더 고약한 냄새가 발생해요. 그래서 삶거나 구운 은행은 맛있지만, 그대로 방치된 은행은 냄새가 나쁜 거죠.

신발에 묻은 냄새를 제거할 때는 물과 비누로 잘 씻어내거나, 식초나 베이킹 소다를 활용하면 도움이 되실겁니다.

Answer 2

안녕하세요. 김경태 전문가입니다.

은행의 고약한 냄새는 주로 은행나무의 씨앗 껍질에 있는 부산물때문이에요. 은행 씨앗은 베르베린과 같은 화합물을 포함하고 있어, 이들이 부패하면서 불쾌한 냄새가 나게 돼요. 

특히, 은행이 떨어지면 껍질이 갈라지고, 내부의 물질이 공기와 접촉하면서 분해되어 냄새가 더 심해지죠. 

Answer 3

안녕하세요. 홍성택 전문가입니다.

은행열매에서 고약한 냄새가 나는 주된 이유는 '스코폴레틴'과 같은 화합물 때문입니다. 이 성분은 은행의 껍질과 과육에 존재하며, 특히 열에 의해 분해되면서 불쾌한 냄새를 발생시킵니다.

Answer 4

안녕하세요. 정준민 전문가입니다.

은행의 고약한 냄새는 주로 씨앗 안에 있는 성분 때문입니다. 특히, 은행의 껍질에 있는 물질이 분해되면서 불쾌한 냄새를 발생시키는데, 이는 자연적인 방어 메커니즘으로 작용합니다.

Answer 5

은행 열매가 고약한 냄새를 풍기는 이유는 껍질에 포함된 지방산과 황 성분 때문입니다. 특히 지방산이 분해되면서 발생하는 부티르산과 같은 물질이 고약한 냄새를 만들어냅니다. 하지만 열매 안쪽의 씨앗은 이런 성분이 없기 때문에 구워서 먹을 때는 맛있고 냄새도 나지 않는 것입니다.