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내내빨간흰곰
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음식점에서 헤드 셰프는 보통 부점장급으로 봐도 되는지 궁금합니다
음식점 조직에서 헤드 셰프의 위치가 어느 정도인지 궁금합니다.
주방을 총괄하고 메뉴, 조리, 주방 인력 관리까지 맡는 경우가 많아서 일반 회사나 매장 직급으로 치면 부점장급과 비슷하다고 봐도 되는지 알고 싶습니다.
물론 매장마다 구조가 다를 수는 있겠지만, 보통은 점장 아래에서 주방을 책임지는 역할인지, 아니면 단순히 조리 책임자라고만 봐야 하는지 헷갈립니다.
특히 홀 매니저나 점장과 비교했을 때 헤드 셰프의 권한과 책임 범위가 어느 정도인지도 함께 궁금합니다.
음식점에서 말하는 헤드 셰프는 일반적으로 부점장급에 해당한다고 볼 수 있는지, 아니면 전혀 다른 개념으로 이해해야 하는지 쉽게 설명해 주시면 감사하겠습니다.
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