피부에 딱지는 왜 생겨 나는것인가요?

피부가 까지거나 긁어서 상처가 난다면 그곳이 아물기전에 항상 딱지가 지고 난 뒤에서 새살이 돋는데 이 딱지는 왜 생겨 나는건가요??