고등어 노르웨이산이 최고라고 하던데요 ?
고등어는 노르웨이산이 최고라고 하던데요 뭔든 국산이 맛있다는 편견에 사로잡힌건지 왠지 더 맛있을거 같은데 국산고등어가 더 밀리는 이유가 있을까요 ?
유통과정에 차이가 있는건지 아니면 국산고등어가 제철에는 맛있고 철이 아닐때는 노르웨이산보다 밀리고 그런건가요 ?
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1개의 답변이 있어요!
노르웨이산은 고등어 뿐만 아니라 삼치와 농어 등도
더 맛이 있고 최상급으로 통합니다.
실제로 먹어보아도 노르웨이산 고등어와 국산 고등어 맛은 확연히 차이가 납니다,
그 이유는 북대서양 수온이 낮고 깨끗한 깊은 바다에서 잡히기 때문에
불포화지방산도 풍부하고 육질이 단단하고 고소합니다
특히 일정 기간을 정해 어획하기 때문에 맛이 일정합니다.
또한 영하 40도에서 급냉하기 때문에
해동을 해도 생물과 별 차이가 없습니다.
물론 가격도 훨씬 비싸지요,.
꽁치의 경우도 대만산이 국내산과 일본산에 비해 한결 살이 단단하고 맛있습니다.
국내산이라고 해봐야 서태평양에서 잡아 온 "원양산"으로 표기됩니다
