마늘 장아찌 맛있게 만드는 노하우 있나요?

Question

식당에서 마늘장이찌가 반찬으로 나왔는데, 오랬만에 맛있게 먹었습니다. 그래서 마늘 장아찌는 만들서보지 않았는데, 마늘 장아찌 맛있게 담그는 방법있나요?

Answer 1

안녕하세요. 따뜻한다람쥐입니다.

마늘은 최대한 싱싱해야 합니다 싱싱한 마늘로 구매하시고 상처나지않게 세척 잘 하신 후 꼭 키친타올로 마늘의 물기를 최대한 없애주세요 그후 마늘의 아린 맛을 없애기 위해 마늘이 다 덮일만큼 소금을 1 티스푼 정도 넣은 물을 채워서 실온에 하루 정도 보관해주신 후 그 물을 다시 빼서 절인물에 간장 설탕 식초를 넣은 후 보글 보글 끓여서 식힌 후 다시 마늘에 부어주세요 그후 봐가면서 냉장보관 하신 후 맛있게 드시면 됩니다~