깎두기 비법있으심 알려주셔요 잘만들어보고싶어요

Question

깍두기 찐 비법 있으시면 비법전수좀 해주세요

아이들은 좋아하는데 엄마가 부족해서 잘못만들어줘서 안타까운 집입니다

잘먹는 아이들을 위해 팁좀주세요

Answer 1

깍두기 비법이라기 보다는 담그실때 단맛을 내려면  양파를 갈아 넣거나 썰어서 넣으시고 사이다를 살짝 넣으시면 시원한 맛과 단맛도 나게 해줍니다. 싱거우면 소금으로 간을 보시면 됩니다.

Answer 2

1. 무는 껍질을 벗겨낸뒤 깨끗이 씻어 2cm두께로 썰고 다시 사방 1.5cm 크기로 깍둑썰기 한다.
2. 1의 무에 굵은 소금을 넣고 절군다.
3. 40분 정도 절인 무가 숨이 죽으면 물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 완전히 빼준다.
4. 까나리 액젓과 새우젓 (육젓)을 섞는다.
5. 찹쌀죽을 쑤어 식혀서 고추가루를 넣고 불린다.
6. 쪽파는 2cm길이로 썬다.
7. 4에 나머지 양념을 넣고 양념장을 만든다.
8. 무에 5의 고추가루를 넣고 버무려 색을 낸다.
9. 8에 7의 양념장과 쪽파 썬 것을 넣고 버무려 깍두기를 완성