음식이 따뜻할 때 먹어야 맛있는 이유는?

Question

고기, 빵, 치킨 등등 대부분의 음식이 따뜻할 때 먹어야 특히 바로 조리되었을 때 먹는 것이 가장 맛있는데 그 이유를 과학적으로 설명이 가능할까요?

Answer 1

안녕하세요. 정철 박사입니다.

고기류들은 그 고기에 따른 특유의 지방이 있습니다.

그리고 지방은 온도가 내려감에 따라 고체화가 됩니다.

지방의 고소한 맞은 따뜻할때 더 많이 느낄수 있고 우리가 먹을때도 거부감이 없기 때문이지 않을까 합니다.