안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
파래를 깨끗이 씻어서 물기를 완전히 제거해 준 다음에 뚜껑을 하지 않은채로 접시에 담아서 렌지에 30초 정도 살짝 돌려요.
그렇지 않으면 살짝 데쳐야 하는데 끓는 물에 넣었다가만 건지세요.
그 다음에는 멸치액젖에다가 고춧가루, 마늘, 깨소금 등을 적당하게 넣고 양념액을 만듭니다.
그렇게 파래의 물기가 완전히 빠졌으면 쪽파나 영양부추 등과 함께 양념액을 조금씩 넣어서 간을 보아가면서 무칩니다.
이 때에 참기름을 약간 넣을 수도 있구요. 식초가 들어가지 않으면 참기름을 약간 넣으셔도 되는데 어떤 때는 파래의 향을 즐기시고자
하실 경우에는 참기름은 넣지 않으시는 것이 좋습니다.
