장가르기는 무엇이고 왜 해야하는건가요?

Question

근처에서 장가르기 행사를 한다고 하더라고요. 고추장?된장?을 뜻하는 장 같긴한데 이건 왜 하는건가요? 장 담그기가 아니아 가르기는 처음 들어봤어요

Answer 1

장 가리기란 된장과 간장을 분리하는 과정을 말합니다.

장 가리기는 손도 많이 가고 시간과 정성이 중요 합니다.

즉, 시간이 많이 걸려서 전통 된장을 만드는 과정에서 차지하는 비중이 큰 만큼 중요한 과정 이기도 합니다.

Answer 2

안녕하세요

장을 만들 때 마지막 단계가 장 가르기 라고 합니다.

장을 만들 때 메주를 건저내고 국물을 간장으로 사용하고,

메주를 갈아서 된장으로 사용한다고 합니다.

Answer 3

장가르기란 장 담그기 과정중에서 숙성된 메주를 꺼내서 된장과 간장을 분리하는 작업이에요!

메주 하나로도 간장과 된장을 동시에 만들수도 있다네요 ㅎㅎ

Answer 4

장가르기는 장을 푸는 행사로 주로 농사철에 수확을 기원하거나 정화의 의미로 진행됩니다. 행복과 풍요를 기원하며 가족이나 공동체 화합을 돕는 의식이죠