새우장은 껍질이 있는 새우로만 만들어야 하나요?

Question

제가 집에서 새우장을 만들어 볼려고 하는데요. 그런데 새우장을 먹을 때마다 항상 불편한 게 껍질을 까기가 너무 힘이 드는데요. 껍질이 없는 새우로 새우장을 만들면 맛이 없는 건가요?

Answer 1

안녕하세요.

새우장은 새우껍질을 넣고 장을 만들어야, 껍질안에 있는 육질이 그대로 살아 있습니다. 살로만 장을 담근다면 육질이

녹을수 있고 맛이 더 짜질수도 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 푸른색제비566입니다.

새우장은 껍질이 있는 새우로만 만들어야 할 필요는 없습니다. 새우장은 껍질을 벗긴 새우, 혹은 껍질과 내장이 모두 제거된 새우로 만들 수 있습니다. 껍질이 있는 새우로 새우장을 만들면 새우의 풍미가 더 진해지지만, 껍질을 벗긴 새우로 새우장을 만들면 새우장을 먹기가 더 편리합니다.