오ㅎㄹ 크림카레당면 레시피를 아시나요?

Question

요즘 인스타 알고리즘에 크림카레당면이 엄청 뜨던데

제가 양파를 못먹거든요

어릴적에 구운 양파를 억지로 먹고 다 토했던 기억이

선명하게 남아있어 특히 구운양파를 못먹어요

근데 크림카레당면이 너무 맛있어보이는데

들어가는 주 재료가 양파인거 같더라구요

양파빼고 레시피대로 해도 맛있을까요?

양파 대신 넣을만한건 뭐있을까요

Answer 1

양파를 굽는건 카라멜라이징해서 양파의 단맛을 끌어내기 위해서 입니다.

비슷하게 단맛이 강한 채소인 양배추로 대체 가능합니다.

아니면 구운 양파를 갈아서 죽처럼 만들어 넣는것도 괜찮을거 같습니다.

Answer 2

양파 없이도 크림카레당면은 충분히 맛있게 만들 수 있으며, 양파는 단맛과 풍미를 더해주는 역할이라서 다른 재료로 대체하면 큰 문제 없이 즐기실 수 있습니다.

양파 대신에는 버섯을 넣으면 감칠맛이 살아나고, 애호박이나 파프리카를 넣으면 식감과 단맛을 어느 정도 보완할 수 있으며, 단맛이 조금 부족하다 싶으면 우유나 생크림을 살짝 더 넣거나 설탕을 아주 소량 추가하면 균형이 맞을겁니다