돼지 뒷고기라는 것은 어느 부위를 의미하나요?

Question

가끔 식당에 가면 뒷고기를 파는 가게들이 있더군요.

근데 여러 종류 부위가 나오는 거 같은데 돼지 뒷고기라는 것은 어느 부위를 의미하나요?

Answer 1

돼지 뒷고기는 돼지를 잡는 사람들이 맛있는 부위만 뒤로 빼돌려 자기들끼리만 먹었다고 해 붙은 이름으로, 정식 명칭은 아닙니다.

돼지 머리 부위에서 나오는 항정살, 뽈살, 관자살, 콧등살, 혀살, 눈살 등이 있고, 돼지 목 부위에서 나오는 꼬들살, 두항정살 등이 있습니다.

정육점에서 판매하지 않는 부위로, 주로 음식점에서 판매됩니다. 식감이 쫄깃하고, 육즙이 풍부하며, 가격이 저렴하다는 특징이 있습니다.

Answer 2

돼기고기의 뒷고기의 유래는 돼지를 잡는 사람들이 맛있는

부위만 뒤로 빼돌려 자기들끼리 먹었다고해서 이름이 붙여졌고,

뒷고기부위는 눈살, 볼살, 턱밑살,혀살,항정살등 돼지머리에서

분리한 6~7가지 특수부위입니다.

Answer 3

돼지 뒷고기는 일반적으로 돼지의 등 부분, 즉 등심과 등쪽의 여러 부위를 포함합니다. 특히 '뒷고기'라는 명칭은 등심, 목살, 등갈비 등 여러 부위를 포괄적으로 지칭할 수 있습니다. 식당에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로는 돼지의 등쪽 부위를 의미하며, 육질이 부드럽고 맛이 좋습니다.

Answer 4

돼지 뒷고기는 일반적으로 돼지의 뒷부분, 즉 엉덩이와 허벅지 부위를 의미하며, 주로 뒷다리살로 불리는 겁니다. 이 부위는 삼겹살, 목살 등과 함께 다양한 요리에 사용되며, 특히 뒷다리살은 지방과 살코기가 적절히 섞여 부드럽고 맛이 좋아 구이, 찜, 볶음 등 여러 방식으로 조리되어 인기를 끌고 있는 겁니다.

Answer 5

안녕하세요 뒷고기라는 정식 명칭은 없습니다.

자~이제 돈되는 비싼부위들을 다 자르고 나니

이것들도 충분히 좋고 맛있는데 비싸게팔면 소비가치가 없다 이겁니다. 그래서 정육점과 소규모 뒷고기 전문점이 나오기 시작했어요 그래서 시작이 된 것이고요 뒷고기는 실제로 시중에 대중에게 많이 항상 파는 부위를 제외한 부위라고 생각하시면 됩니다.^^ 아주 좋은 꿀팁이지요^^

추천 부탁드립니다. 감사합니다.

Answer 6

안녕하세요

돼지고기 부위별로 자르고 남는 고기들을 통틀어 하는말같습니다

삼겹살 갈비 앞다리살 뒷다리살 특수부위 이런걸 제외한 잡고기이지 않을까합니다