안녕하세요. 똘똘한파리매20입니다.
야쿠르트를 만드는 방법은 비교적 간단합니다. 제일 중요한 재료는 발효 우유입니다. 아래는 야쿠르트를 만드는 일반적인 방법입니다
우선, 우유를 끓여서 85°C 정도의 온도까지 달궈줍니다. 이때 유당과 단백질을 거의 다 분해시킴으로써 더 부드럽고 맛있는 야쿠르트를 만들 수 있습니다.그 다음, 우유를 식힙니다. 이때 온도가 45°C 정도가 되면 다음 단계로 넘어갑니다.야쿠르트 발효균을 우유에 넣습니다. 야쿠르트 발효균은 야쿠르트를 만들기 위해 필요한 미생물입니다. 발효균은 상점에서 판매되는 야쿠르트의 병 또는 패키지에 표시되어 있습니다.우유와 발효균을 잘 섞은 후, 그릇이나 병에 담아주세요.그 다음, 야쿠르트를 발효할 수 있는 따뜻한 장소에 6~12시간 정도 두어 발효를 진행합니다. 이때 온도는 약 40°C 정도가 적당합니다.발효가 완료되면 냉장고에 보관하여 식힙니다. 야쿠르트는 식히면서 더욱 탱글탱글해집니다.완성된 야쿠르트를 그대로 먹거나 과일이나 견과류 등을 첨가하여 맛을 더할 수 있습니다.