첫째
모양이 다릅니다.
깍두기는 정사각형모양으로 한입 크기로 잘게 썰어 양념하여 버부린 것을 말하는데요.
석박지는 무의 크기를 1/4 정도 (약5cm) 로 큼직하게 썰어낸 김치 입니다.
둘째
양념의 차이입니다.
가장 큰 차이는 젓갈이 들어가는지 여부에 따라서 달라집니다.
석박지는 배추와 무 오이 등 갖은 재료에 젖국을 쳐서 버무린 뒤 조기젓 국물을 살짝 부어 익혀 시원한 맛이 돕니다.
하지만 깍두기는 네모나게 작게 썰은 무를 소금에 절인 뒤 고춧가루 등의 양념과 함께 버무려 담그게 됩니다.