바다 물고기 중에 잡어는 어떤게 잡어인가여?

횟집에 가면 메뉴판에 잡어라고 적혀 있는게 있는데 저는 잡어가 어떤게 잡어인지 모르겠어요 바닷물고기 중에 잡어는 어떤 거를 잡어라고 하나요?