안녕하세요. 자유로운참매119입니다.
조개찜은 절대로 물에 삶아 먹으면 안된다는것을 첫번째 말씀드립니다.
조개찜은 찜기가 있으면 가장 좋은데
찜기가 없다면 큰 냄비안에 물을 얕게 채우고
그안에 다시 물을 채운 그릇을 넣고 나머지 조개들이 물에 젖지 않게 하는방법을 추천합니다.
물의 수증기로 삶아서 조개입이 벌어질정도로 삶으면 됩니다
그렇게 먹으면 딱히 양념이 필요없고 바다물간이 잘 베어있어서 진짜진짜 맛있습니다.
개인적으로는 여름을 제외한 기간에 늘 조개찜을 대량으로 먹는데
그냥 소주만 준비합니다.
물로 삶게 되면 조개맛과 향이 다 국물로 빠지므로 고무를 씹는것과 같아지니 물로 삶아먹는 행위는
진짜 진짜 금하시길 추천드립니다
