돈코츠 라민에는 어떤 재료가 들어가나요?

Question

돈코츠 라멘의 주요 재료는 무엇인가요?

돼지뼈 육수 외에 어떤 재료들이 사용되나요?

일반적으로 들어가는 고명(토핑)에는 무엇이 있나요?

Answer 1

일단 돈코츠 라멘은 돼지뼈를 아주 푹 고아낸 뽀얀 육수가 핵심인데 그안에 간장이나 소금같은 양념이 들어가고요 면은 보통 얇고 단단한 스타일을 많이 씁니다 고명으로는 불에 구운 돼지고기 차슈랑 간장에 졸인 반숙 계란인 아지타마고가 필수라고 봐도 되죠 거기에 목이버섯 채썬거랑 쪽파 듬뿍 얹고 김 한장 딱 올리면 우리가 아는 그 맛이 나는겁니다.

Answer 2

안녕하세요

돈코츠 라멘에는 돼지 뼈 육수 뿐 아니라 닭 육수와 된장, 다시마 등 여러가지 육수 베이스가 활용됩니다

그리고 토핑으로는 숙주와 차슈가 일반적입니다

그리고 반숙란을 사용하는 경우도 있습니다