전자파는 높은 주파수와 짧은 파장을 가지고 있으며, 이는 음식물의 수분 분자와 상호작용하여 분자의 운동을 촉진시킵니다. 이 운동은 분자 내부의 마찰로 열을 발생시키고, 이 열이 음식물을 데우거나 가열하는 원리입니다.
수분이 날아가는 이유는 전자레인지의 열에 의해 음식물 내부의 수분 분자들이 증발하거나 수분이 기체 상태로 변합니다. 이로 인해 음식물의 표면이 건조해지고 수분이 증발하여 외부로 날아가는 것을 관찰할 수 있습니다.
전자레인지 내부의 열은 음식물의 종류, 두께, 수분 함량 등에 따라 다르게 영향을 미칠 수 있습니다. 최대열은 전자레인지의 설정된 최대 출력으로 결정되며, 각 전자레인지 모델마다 다를 수 있습니다.
