생활
조미료중에 가장 효과적인게 뭘까요??
소금 설탕 이런거 말구요 좀 복합적인것중에서 치킨스톡,미원,미림,소고기 다시다 이런거중에서 뭐가 요리할때 제일 좋을까요?
13개의 답변이 있어요!
건강을 생각 하신다면 아무래도 인공조미료 보다는 천연 조미료가 좋겠죠.
다시다, 각종 버섯류, 멸치, 건새우 등을 갈아서 만든 천연 조미료가 좋아요.
요즘은 국물용 다시팩도 다용하게 출시 되고 있으니 이용하시면 됩니다.
굳이 인공조미료를 사용하신다면 미원 보다는 소고기 다시다를 추천드립니다.
요리마다 다르지만, 치킨스톡은 감칠맛과 풍미를 자연스럽게 살려줘 가장 활용도가 높습니다. 미원은 강한 감칠맛을 빠르게 더해주지만 과용 시 인공적일 수 있습니다. 미림은 단맛과 향을 더해주고, 소고기 다시다는 육향을 진하게 내고 싶을 때 좋습니다.
다양한 조미료 함께 복합적으로 사용중인데요,
개인적으로 다시다 만한게 없습니다.
보관도 편리하고 소분해 캠핑 때 활용하기도 좋습니다.
보통 국물 요리에 활용하시는데 조림이나 볶음에도 두루 활용하실 수 있어요.
가격 대비 용량도 많아 적극 추천합니다.
요즈음은
치킨스톡,미원,미림,소고기 다시다,굴소스,참치액젖 등등 취향에 맞게 골라서 쓸수있어좋은데요
그중 저는 다시다가 가장 맛나는게 무난하고 맛도 좋아서 자주사용합니다.
네, 요리할 때 가장 효과적인 복합 조미료는 개인 취향에 따라 다르지만
미원이나 다시다 같은 육수 베이스가 가장 무난하고 맛을 살리기 좋아요.
치킨스톡이나 미림도 좋지만, 주로 육수나 양념에 쓰이고
미원은 거의 모든 요리에 활용 가능해서 가장 편하고 효과적이라고 볼 수 있어요.
음식의 맛은 기본적인 짠맛 단맛과 함께 감칠맛도 중요한 요소입니다. 저는 볶음이나 국에 굴소스 이용합니다.
요리에 굴소스 한 큰 수저 정도 넣으면 의 굴의 깊은 감칠맛이 더해져 요리의 맛이 더 좋아집니다.
효과적인 조미료를 찾고 계시군요. 보통 다시다, 미원, 치킨스톡, 참치액을 많이 사용하고 있어요 기호에 따라 이것저것 사용하기를 권해드립니다 나물요리엔 미원이 좋구요 국물요리엔 치킨스톡 참치액이 좋아요 찌개엔 다시다가 좋습니다
요리에 깊은 김칠맛을 더하고 싶다면 미원이나 치킨스톡이 가장 효과적입니다.
미원은 순수한 감칠맛을, 치킨스톡은 육향까지 더해져 간편하면서도 충부한 맛을 냅니다.
소고기 다시다는 한식에 잘 어울리고 미림은 비란네 제거와 단맛 조절에 좋습니다.
아무래도 치킨스톡이 제일 범용성이 좋다고 봅니다 국물요리든 볶음요리든 거의 다 들어가거든요 서양요리 한식 가리지않고 쓸수있고요 미원이나 다시다는 좀 한정적이긴한데 치킨스톡은 정말 만능이더라구요 그리고 인공적인 맛이 덜해서 질문자님도 부담없이 쓰실수있을거같습니다 다만 좀 비싸긴하죠 그래도 요리 전체적으로 맛이 한층 깊어지는게 확실히 느껴질거예요.
조미료 중에서 가장 효과적인 것을 고르려면, "효과적"이라는 기준이 감칠맛, 풍미, 사용 편의성, 다양한 요리에의 적용성 등 무엇에 중점을 두느냐에 따라 달라집니다. 아래에 대표적인 복합 조미료(치킨스톡, 미원, 미림, 소고기 다시다)의 특징과 장단점을 정리해 비교해 드리겠습니다.
주요 복합 조미료별 특징
조미료 주요 특징 및 장점 대표 용도 및 효과
치킨스톡 닭고기, 채소 등에서 우러난 깊은 맛(육수 맛)을 단시간에 구현. 소량만 넣어도 풍미 강화 국물 요리(떡국, 만둣국, 미역국), 볶음밥, 카레, 파스타 등
미원 (MSG) 감칠맛(우마미)을 극대화. 음식 본연의 맛을 돋움. 저렴하고 소량으로도 효과 큼 거의 모든 요리(한식, 중식, 양식 등)에 ‘한 꼬집’만 넣어도 충분
미림 (맛술) 단맛과 알코올 풍미, 잡내 제거, 재료 연화, 윤기 부여 고기·생선 요리, 조림, 밥 짓기, 면 삶기, 양념장 등
소고기 다시다 소고기, 채소 등 다양한 성분이 혼합된 복합 감칠맛. 영양소·풍미 강화 국물 요리, 찌개, 볶음 등 한식 전반. 소화 촉진, 면역력 강화 등
조미료별 장단점 요약
치킨스톡: 닭육수의 깊은 맛을 빠르게 내고, 국물 요리나 볶음 요리에 넣으면 고기 맛과 풍미가 확 살아납니다. 서양·중식·한식 등 다양한 요리에 활용 가능하며, 소량만 넣어도 맛이 크게 달라집니다.
미원(MSG): 감칠맛을 극대화해 음식의 맛을 확실히 올려줍니다. 거의 모든 요리에 소량만 넣어도 풍미가 개선되며, 저렴하고 사용이 간편합니다. 나트륨 섭취를 줄일 수 있는 장점도 있습니다.
미림(맛술): 단맛과 알코올로 잡내를 잡고, 재료를 부드럽게 하며, 윤기를 더해줍니다. 특히 고기·생선 요리에 효과적이고, 조림이나 밥, 면 요리에도 활용도가 높습니다.
소고기 다시다: 소고기와 채소 등 다양한 성분이 들어 있어 복합적인 감칠맛과 풍미를 한 번에 낼 수 있습니다. 국물 요리나 찌개, 볶음 등 한식에 특히 잘 어울리며, 소화 촉진, 면역력 강화 등 부가적인 영양 효과도 있습니다.
결론: 요리에 따라 선택 기준
가장 범용적이고 즉각적인 감칠맛: 미원. 거의 모든 요리에 소량만 넣어도 확실한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
국물이나 고기 풍미를 원할 때: 치킨스톡(닭), 소고기 다시다(소). 국물 요리나 볶음, 카레 등에 넣으면 깊은 맛을 빠르게 구현할 수 있습니다.
잡내 제거와 재료 연화, 윤기: 미림. 고기·생선 요리, 조림, 밥 등에 효과적입니다.
복합 조미료는 각각의 특징이 뚜렷하므로, 요리의 종류와 원하는 맛에 따라 선택하는 것이 가장 효과적입니다. 만약 한 가지만 꼽아야 한다면, 미원이 가장 범용적이고 감칠맛을 확실하게 더해주는 조미료로 꼽힙니다. 하지만 국물 요리나 고기 풍미를 원한다면 치킨스톡이나 다시다가 더 효과적일 수 있습니다.