김장이 끝나고 보관통에 배추의 겉잎을 덮어 다시 꾹꾹눌러두는대 그이유는?
김장이 끝나고 나면 보관통에 김치를 꾹꾹 눌러 담고서 그위에 배추의 겉잎을 덮어서 다시 꾹꾹 눌러둔 다음 김치 냉장고에 보관 하는대 그이유는 무엇인가요.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
겉배춧잎도 먹어도 되는건데 속 김치가 잘 익어라는 뜻에서 마음으로 좀 거친 겉배춧잎으로 덮어두는 것입니다.
외부의 잡균들이 침범하지 못하게 하는 정성어린 마음이라 할수 있지요.
감사합니다.
안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.
김치는 숙성을 통해서 더욱 맛있게 됩니다. 김치를 꾹꾹 눌러 담으면, 김치 속의 공기가 빠져나가고, 유산균이 활발하게 활동할 수 있는 환경이 만들어집니다. 따라서, 김치의 숙성을 돕는 데에도 도움이 됩니다.
