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올리브 오일중에서 최상급이라고 하면 엑스트라버진올리브 오일이라고 하던데 왜 그런건지 이유가 궁굼합니다
올리브 오일중에서 최상급이라고 하면 엑스트라버진올리브 오일이라고 하던데 그 이유가 무엇인지 궁굼합니다.. 혹시 잘 아시는분은 답변 부탁드려요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 땅속의 말똥구리입니다.
엑스트라 즉 초과되는 좋은 성분의 버진 즉 오리지날이라고 이해하면 오리지날을 초과하는 좋은성분이라는 뜻이죠.
감사합니다.
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안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
올리브유는 제조법에 따라 등급 기준을 나눕니다.
최고등급을 엑스트라버진이라고 이름 붙인 것일 뿐입니다.
엑스트라 버진 오일은 유리지방산 최대 산도가 0.8 미만이어야 하고 25°C 이하에서 압착하는 냉압착 방식이나 원심분리기로 분리해야만 합니다.