올리브 오일중에서 최상급이라고 하면 엑스트라버진올리브 오일이라고 하던데 그 이유가 무엇인지 궁굼합니다.. 혹시 잘 아시는분은 답변 부탁드려요
안녕하세요. 땅속의 말똥구리입니다.
엑스트라 즉 초과되는 좋은 성분의 버진 즉 오리지날이라고 이해하면 오리지날을 초과하는 좋은성분이라는 뜻이죠.
감사합니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
올리브유는 제조법에 따라 등급 기준을 나눕니다.
최고등급을 엑스트라버진이라고 이름 붙인 것일 뿐입니다.
엑스트라 버진 오일은 유리지방산 최대 산도가 0.8 미만이어야 하고 25°C 이하에서 압착하는 냉압착 방식이나 원심분리기로 분리해야만 합니다.
