후각기능이 냄새를 느끼는 원리는 무엇인가요?

인간의 감각 기능 중 후각 기능이 무색의 냄새를 느끼는 원리는 무엇인가요? 시각은 시신경이 물체를 인식한다는 것은 이해가 되는데, 후각도 물체에서 냄새 분자가 나오는지?