회를먹을때한번씩 물컹한건 왜그러죠?

Question

활어를 바로사서 회를 떠먹으면 이상하게 물컹거리는게 심할때가있는데요 이건왜이런건가여? 생선이 싱싱하지않아서그런건가여?

Answer 1

안녕하세요. 아무런 질문 답 잘하는 치킨값입니다.

생선을 자체도 항상 쫄깃쫄깃한 맛이 있는 것이 아닙니다.

부위별에 따라서 식감이 달라질 수 있기 때문입니다.