튀김을 할때 더 바삭하게 하는 팁같은게 있나요?

튀김을 할때 보통 밀가루 옷을 입히고 튀기면 튀기는 정도에 따라 바삭해지기도 하고 돌처럼 딱딱해지기도 하는데

좀 더 바삭하게 튀기는 팁같은게 있을까요?