식용유의 종류가 많은데 맞는 요리가 있나요?
식용유에 콩기름 옥수수기름 포도씨기름 카놀라유 등 여러가지가 있는데 요리의 종류마다 맞는 식용유가 있나요? 올리브유는 높은 온도에서 요리는 어렵다 정도는 알고있습니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리가 요리를 할때 사용하는 식용유는 사용처에 따라서
다르게 사용을 하여야 합니다.
올리브유 같은 경우에는 높은 온도에서 빨리 산패를 하기 때문에 높은온도에
사용을 하면 안 됩니다.
그리고 요즘에는 튀김용이나 볶음용으로 따로 기름이 나오는걸로 알고 있습니다.
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