우유와 딸기는 어떤 점에서 궁합에 맞아요?

Question

우유는 고소하고 담백한데 딸기는 새콤달콤하더라고요.

그런데 따로 먹었을 때는 속이 이상한데 같이 먹었을 때는 느낌이 좋았어요.

우유와 딸기는 어떤 점에서 궁합에 잘 맞아요?

Answer 1

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.

첫째로, 우유의 고소하고 부드러운 맛이 딸기의 새콤한 맛을 중화시켜주어 더욱 균형있는 맛을 만들어줍니다. 둘째로, 우유에 함유된 지방이 딸기의 산미를 조절해주어 더욱 부드럽고 맛있는 조화를 이루게 합니다. 또한, 우유에 함유된 단백질이 딸기의 달콤한 맛을 강조해줄 수 있습니다