식물은 지방을 분해하여 탄수화물로 이용할 수 있는 이유는 무엇인가요?

식물의 경우 지방산을 분해하여 당으로 변환시켜 사용 가능하다고 하던데 인간과 다르게 어떻게 지방의 탄수화물로 전환 가능한지 궁금합니다.