옻이 오르지않는 옻은 어떻게 하여 옻이 오르지않는걸까요?

Question

옻이 오르지않는 옻은 어떻게 하여 옻이 오르지않는걸까요?

어렷을때부터 옻오르면 죽을수도 있다며, 옻 요리 근처 출입을 못하여 지금도 옻요리 할때는 피해있는데요.

인터넷 검색하면,거의 전부가 옻이 오르지않은 옻이라고 해요.

옻이 오르지않게 어떠한 성분을 첨가하는걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

옻이 오르지 않는 이유는 옻나무의 우루시올 성분에 대한 알레르기 반응이 개인별로 다르기 때문 입니다.

우로시올 성분 접촉: 옻나무의 수액. 가지. 잎 등에 포함된 우루시올이 피부에 닿으면 알레르기 반응이 일어나 옻이

오릅니다.

개인별 민감도 차이: 옻 성분에 민감한 사람만 옻이 오르며 일부는 반복적으로 접촉을 해도 증상이 나타나지 않습니다.

유전적 요인: 알레르기 체질이나 면역력이 약한 경우 옻에 더 쉽게 반응 합니다.

옻이 오르지 않는 이유는 옻나무를 만져도 가려움이나 발진 없는 사람이 있는 경우로 이는 옻 성분에 대한 면역반응이

없기 때문 입니다.

Answer 2

옻에 들어 있는 우루시올이라는 성분이 피부에 닿으면 알레르기 반응이 생기는데 옻 오르지 않는 옻은 이 성분을 제거하거나 비활성화한 형태입니다.

열처리, 숙성, 증숙 등을 오래 반복하면 우루시올이 분해되거나 독성이 크게 약해집니다.

또 재배 단계에서 우루시올 함량이 낮은 품종을 쓰기도 합니다.

성분 자체를 줄이거나 변성시키는 과정 덕분에 옻이 오르지 않는 것입니다.

Answer 3

옻이 오르지 않는 옻요리는 대부분 옻의 알레르기 원인 성분인 '우루시올'을 제거하거나 중화해서 만들기 때문입니다~ 주로 끓이는 과정에서 여러 번 물을 갈거나, 특별한 처리로 우루시올을 없애서 알레르기 걱정 없이 먹을 수 있게 하는 거라 너무 많이 걱정을 안 하셔도 됩니돠!

Answer 4

안녕하세요 보통 옻이 오르는 이유는 우루시올 이라는 성분때문인데요 옻나무 수액에 성분이 있고요

옻을 안오르게 열처리 희석해서 하는 경우가 옻이오르지 않는 옻백숙이라고 합니다 완전 성분을 없앤건아니고요 열처리로 우루시올 성분을 파쾨한거라고 보시면됩니다