쿨팩에 왜 겔류가 들어가는건가요?

팩 속에 물을 넣어도 될 듯한데... 왜 꼭 겔을 넣어야만 했을까요?

혹시 물은 온도에 따른 부피변화가 심해서 그런걸까요? 궁금합니다.