✔계란으로 요리하기
1.달걀찜
달걀찜은 소금을 조금 넣고 푼 달걀 한 개와 물을 2:1 분량으로 넣고 10분 정도 중탕하거나 약한 불에서 익힌다.
이때 맛술이나 청주를 넣으면 달걀의 비린 맛이 없어지고, 새우젓을 넣어 간을 하면 더 맛있다. 부드러운 달걀찜을 하려면 달걀을 풀어 체에 두 번 정도 내린 뒤 조리하면 된다.
단, 센 불에서 끓이면 작은구멍이 생겨 거칠고 퍽퍽해지니 중간불에서
조리하셔요.
2.달걀부침
달걀에 마요네즈를 섞고 버섯, 파, 소금, 후춧가루 등을 넣어 팬에 부치면 입 안에서 살살 녹는 부드러운 달걀말이를 만들 수 있다.
3.포치드 에그(수란)는 넓은 냄비에 물을 5㎝ 정도 붓고 소금과 식초를 넣고 끓을 때, 접시에 노른자가 깨지지 않게 깨뜨려 담아 끓는 물에 살짝 미끄러뜨려 넣고 물이 끓지 않게 불을 줄인다.
뚜껑을 덮고 약 5분 후에 꺼내면 완성. 포치드 에그는 신선한 달걀로만 만들 수 있다.
4.달걀볶음밥
찬밥만있으면 OK!
바쁜 아침 빨리 먹을 수 있는 볶음밥이예요.
다른 반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있는 달걀볶음밥은 찬밥과 달걀, 간장이나 소금만 있으면 된다.
기름을 두른 팬에 밥을 먼저 볶다
달걀 한 개를 후라이팬 한쪽에 붓고 저어가며 익히다 반쯤 익을 때 볶아 한쪽에 밀어둔 밥과 섞어 함께 볶은 뒤 소금이나 간장, 토마토케첩 등으로 간을 하면 완성. 입맛에 따라 김치, 참치, 야채 등을 썰어 넣어도 맛있고 빠르게 드실수가 있답니다.