칼국수를 만들면 국물이 너무 많이 없어져요

Question

제가 평소에 칼국수를 좋아해서 집에서 한 번씩 만들어 먹는데요 그런데 문제는 전분을 털어낸다고 털어내도 끓이고 나면 국물이 너무 많이 없어지는데 좋은 방법이 없을까요?

Answer 1

안녕하세요. 놀라운여치175입니다.

짜빠게티 아시나요?

짜빠게티 스프에 전분이 많이 들어가 있습니다

그래서 짜빠게티를 끓이면 국물이 쫙 줄어들고요

제가 볼 때는 전분을 털어내는게 원인이 되는게 아닐까 싶습니다

전분이 어느정도 있어야 국물이 안 생겨요

Answer 2

안녕하세요. 터프한낙타280입니다.

면을 흐르는 물에 한번 헹궈내고 끓여 드시면 전분이 많이 제거되어 국물이 쪼그라드는걸 막을 수 있을것 같습니다.

Answer 3

안녕하세요. 멍멍뭉이입니다.

면을 따로 물에 끓인뒤에 물로 한번 헹구고 다시 국물을 넣고 끓이면 전분기도 더욱 많이 날아가고 국물도 안줄어들고 좋습니다