향수는 왜 향기가 오래지속되나요?

향수를 쓰면서 궁금해지는게 조금의 양으로도 오랫동안 지속되고 향도 은은하게 퍼지는데 어떤 원리로 그러는건가요? 그리고 다량을쓰면 몸에 안좋은 영향도있나요?