소고기 요리별로 어떤 부위를 사용하면 좋을까요?

차돌박이, 갈비, 등심 등 다양한 소고기 요리에서 사용되는 부위들은 무엇인가요?

각각의 부위는 어떤 특징을 가지고 있으며, 어떻게 조리하는 것이 좋을까요?