딸기는 언제까지 제철이라고 볼 수 있을까요?

Question

이번에 딸기를 정말 많이 먹었는데 이제 슬슬 노브랜드에 가도 딸기가 보이지 않더군요. 물론 마트에 가면 딸기를 볼 수 있는데 아직은 딸기가 나오지만 슬슬 막바지로 가고 있는 거 같습니다. 그렇다면 딸기는 언제까지 제철이라고 볼 수 있을까요?

Answer 1

요즘은 시설 재배 덕분에 11월부터 이듬해 5월까지를 딸기 제철로 봐요. 원래 딸기는 5~6월에 나는 초여름 과일이었지만, 기술이 좋아지면서 겨울 대표 과일이 되었거든요. 

시기별 특징을 보면, 12월부터 2월 사이가 가장 맛있어요. 추운 날씨에 딸기가 천천히 익으면서 당분이 꽉 차고 과육도 아주 단단해지기 때문이에요. 특히 1월에 나오는 딸기가 당도가 높기로 유명합니다. 

3월과 4월은 날이 풀리면서 출하량이 늘어나 가격이 저렴해지는 가성비 좋은 시기예요. 하지만 5월이 넘어가면 기온이 올라가 딸기가 너무 빨리 익어버려요. 그래서 당도가 떨어지고 식감도 무를 수 있는 끝물 시기로 봅니다. 

하우스가 아닌 밭에서 직접 키우는 노지 딸기라면, 원래 제철인 5월에서 6월 사이에 수확하는 것이 정석입니다.

Answer 2

한국에서 일반적으로 “딸기 제철”이라고 말할 때는 노지 딸기 기준으로 4~6월, 특히 5월 전후를 가장 대표적인 제철로 보는 경우가 많아요.

1. 자연 상태(노지) 기준 제철예전처럼 햇볕과 계절에 맡겨 나는 노지 딸기는 **봄~초여름(대략 5~6월)**이 제철이라고 보는 설명이 많습니다.

이 시기에는 날씨가 따뜻해지면서 딸기가 잘 익고, 당도·향·즙이 잘 어울린다고 평가됩니다.

2. 지금 우리가 마트에서 보는 딸기(하우스 재배)요즘 흔히 먹는 딸기는 대부분 비닐하우스나 온실에서 재배되는 겨울·봄 딸기라서, 12월~5월 사이가 “실질적인 유통·수확 시즌”으로 취급됩니다.

특히 1~3월은 당도가 높고 과육이 단단해져 “맛의 절정기”로, 4월~5월은 물량은 많지만 품질이 조금 떨어질 수 있다는 설명이 많습니다.

3. “제철이 언제까지냐?”에 대한 정리맛·질 좋은 시기 기준으로는 3~4월 정도까지를 딸기의 “활성 제철”로 보는 편이고,

5월 이후에는 수확량이 줄고, 자연스럽게 딸기 시즌이 끝나는 분위기라서, 지금처럼 5월 무렵에 마트나 노브랜드에서 딸기가 눈에 덜 띄는 현상과도 맞아요.