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조개 요리 하기 전에 해감 과정이 필요하나요??
조개 요리 하기 전에 해감 과정이 필요하나요??
조개 요리를 안전하고 맛있게 하기 위해 해감과정이 중요한 이유는 무엇인가요?? 올바른 해감 방법도 알려주세요!
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요
요즘은 마트에서 사면 왠만하면 해감이 다되있던데요
시장이나 이런데서도 미리 해감 다해놓고 팔긴하드라구요
해감은 조개의 모래를 빼내는겁니다 물에 담궈놓으면 됩니다
안녕하세요 소중한후루티9입니다.
네, 조개 요리를 하기 전에 해감 과정이 필요합니다. 해감이란 조개 안에 있는 모래나 질소를 제거하고, 불순물을 제거하여 안전하게 소비할 수 있도록 하는 과정입니다. 해감을 거치지 않은 조개를 섭취할 경우 소화기관에 문제를 일으킬 수 있으며, 맛도 좋지 않을 수 있습니다.
해감방법은 조개를 물에 담가두어 불순물이나 미생물을 제거합니다. 미리 소금을 첨가한 물에 담가두면 더 효과적입니다.