물고기 요리 중에서 안 비린 음식은 무엇인가요?

Question

대부분의 물고기는 비린맛이 나서 꺼려지는데요. 물고기 중에서도 비리지 않고 많은 사람들이 즐겨먹을 수 있는 종이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

생선중에서 비교적 비린내가 적게 나는 생선은 임연수,명태,볼락,가자미,광어,대구 등이 있습니다.

이런 생선들은 구이나 찜등의 요리 재료로 많이 활용되고 있습니다.

Answer 2

대체로 광어나 대구처럼 지방이 적거나 신선하면 비린 맛이 적어서 선호할 수 있습니다. 구이나 찜보다는 튀김이나 조림으로 조리하면 비린맛이 거의 없어지므로, 참고하여 드셔 보시기 바랍니다.